Vitaminas

Las vitaminas y los minerales son compuestos que forman parte del grupo de los micronutrientes, esenciales para el buen funcionamiento del organismo humano. Se trata de sustancias que el cuerpo no puede sintetizar por sí solo, por lo que es necesario obtenerlas a través de la alimentación diaria o, si es necesario, mediante suplementos vitamínicos.

Características de las vitaminas

Las vitaminas son sustancias exógenas que el cuerpo no puede producir por sí mismo. Por esta razón, deben incorporarse desde el exterior, a través de la dieta o de un suplemento vitamínico. Son compuestos de estructura sencilla que no proporcionan energía ni tienen función nutritiva directa, pero son fundamentales para el funcionamiento adecuado del cuerpo. Se clasifican según su solubilidad en:

Vitaminas hidrosolubles – como la vitamina C y las del grupo B,
Vitaminas liposolubles – como las vitaminas A, D, E y K.

Funciones de las vitaminas

Las vitaminas son indispensables para mantener el bienestar del organismo, y cada una cumple funciones específicas:

La vitamina C contribuye a la formación normal de colágeno, esencial para el funcionamiento de vasos sanguíneos, huesos, cartílagos, encías, dientes y piel.
Las vitaminas del grupo B, como la tiamina y la riboflavina, favorecen el metabolismo energético, mientras que el ácido fólico apoya el sistema inmunológico.
La vitamina A ayuda a mantener la piel saludable y una visión normal.
La vitamina D contribuye al funcionamiento muscular normal y a la salud ósea.
La vitamina E protege las células contra el estrés oxidativo.
La vitamina K favorece la coagulación sanguínea normal.

Características de los minerales

Los minerales, también llamados elementos minerales, son sustancias que permanecen tras la mineralización de los tejidos en forma de cenizas y no constituyen una fuente de energía. Sin embargo, son esenciales para el correcto funcionamiento del organismo. Se clasifican según la cantidad presente en el cuerpo en:

Macrominerales – presentes en cantidades superiores al 0,01%, como el sodio, magnesio y calcio,
Microminerales – presentes en cantidades inferiores al 0,01%, como el selenio, zinc y hierro.

Funciones de los minerales

Cada mineral desempeña funciones específicas en el cuerpo humano. Por ejemplo:

El magnesio favorece la función muscular normal y ayuda a reducir el cansancio y la fatiga.
El calcio es necesario para mantener huesos y dientes saludables.
El potasio contribuye al funcionamiento normal del sistema nervioso.
El zinc apoya el metabolismo adecuado de los macronutrientes.
El hierro participa en la producción de glóbulos rojos y hemoglobina.
El selenio ayuda a mantener el cabello y las uñas en buen estado.

Fuentes de vitaminas y minerales

Las vitaminas y suplementos minerales están presentes de forma natural en muchos alimentos. Las fuentes principales incluyen frutas y verduras (limones, naranjas, fresas, brócoli, tomates, remolachas), productos lácteos (queso, yogur, kéfir), cereales integrales, aceites vegetales, carne y pescado.

Suplementos de vitaminas y minerales

Las vitaminas y minerales pueden obtenerse a través de la alimentación, pero en personas con mayores requerimientos – como deportistas, personas activas o quienes siguen dietas restrictivas – puede ser útil incorporar suplementos vitamínicos.

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Absorción de vitaminas y minerales

Los suplementos vitamínicos disponibles en el mercado contienen diferentes formas de nutrientes. Las formas orgánicas como el citrato, el quelato o el aspartato ofrecen mejor biodisponibilidad que las inorgánicas como los carbonatos, sulfatos u óxidos. Elegir la forma correcta ayuda a optimizar la absorción por parte del organismo.

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